当我第一次听到客户李总想要做一个干锅品牌的时候，我其实是反对的。

因为干锅这个品类或者说这个产品并没有显著的差异化，你很难做出区别来。也就是说和火锅、串串、酸菜鱼等品类相比，在味型上并不具有侵略性以及成瘾性。

（我认知中的干锅）

但是李总却坚持说我的干锅和其他的干锅品牌不一样，我们比其他干锅好吃的多，并且在我的老家有两家做我这样的干锅，生意都特别的好，一定是可以做的。

虽然他这样说，但我依然觉得不置可否，因为就我所接触的客户而言，大部分客户都会强调自己的产品多么的好吃，没有一个会说自己的产品一般般，无一例外。

其次，即使他的老家门店即使生意好，那也不并能完全的说明问题，一个是因为他的老家是四五线城市，消费的人群和成都这样的大城市是不一样的；另一个是他的老家的两个店都是将近十年的老店了，十年下来沉淀了很多的老顾客，能够支撑其门店的盈利模式。

在李总的强烈邀请下，我去了他们老家的两个门店，与我的想法并无二致，其中一家店在广安，是一个真正的神店，就是那种必须得朋友带着开着车去才能找到的店，没有环境，没有服务。

环境恶劣到什么程度呢？顾客到店就餐，还有一大堆得蚊虫，夸张到就餐得人必须得自带花露水，就是这样的一个店，每天营业额破两万，天天排队。