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微信号：深响（ID：deep-echo）
科技股赴港上市潮仍在继续。
在接连迎来小米、中国铁塔后，另一家中国互联网巨头——美团点评（以下简称美团），也将登陆香港。公开信息显示，美团已确定了五家基石投资者，购买大约15亿美元的股票，其中已经身为大股东的腾讯，领投4亿美元。
而美团最高约547亿美元的估值，也将让其成为在港股仅次于腾讯的互联网平台型公司。
但有一个客观现实必须要正视，香港资本市场大环境处于低谷期。
从上表可以看出，近一年时间比较受关注的明星科技股，纷纷破发，下滑幅度最高的甚至达到了近70%，哪怕是腾讯这样的互联网巨头，股价也跌至316.8港元，较今年最高的475港元，暴跌超过33%，数千亿美元市值蒸发。
在这样的低潮期上市，如何撑起约547亿美元的估值，对美团来说，是一个不小的挑战。
招股书揭秘
在大众印象中，美团总是做一些不讨好的“鸡肋”业务，累活儿。单个业务净利润低，所有拼起来才能赚钱。但又因为美团的“组合拳”既有驱动流量的高频业务又有转化变现的低频业务，外界会用“八爪鱼”“半壁互联网江山的敌人”来形容美团的扩张，从团购、外卖到酒店、出行。
不过，细看招股书才会发现，兜兜转转，美团的核心还是在于“吃”。
招股书显示，2015年到2017年，美团的营收分别为40亿元、130亿元、 339亿元。从业务收入构成看，美团的收入主要分为三大块：餐饮外卖，到店、酒店及旅游，以及新业务及其他。
近三年美团各业务对于营收的贡献正发生微妙的变化：
餐饮外卖业务经过三年快速发展，在2017年的营收占比首次超过了到店、酒店业务，份额达到了62%。美团最新更新的招股书显示，今年前四个月，餐饮外卖业务的营收占比为61.2%，继续维持住了这一趋势。
此外值得注意的是，到店、酒店业务的毛利率则高达88%，已经基本触顶，但餐饮外卖业务的毛利率仅为9.3%，从成长性上看，餐饮外卖业务还有更强的盈利空间，这也是美团未来实现盈利最重要的途径。所以，如果想要得到资本市场的持续看好，美团必须要做好“吃”的生意。
对于外卖这一核心业务，美团主要的商业模式是通过餐饮外卖平台及餐饮配送服务，向商家和用户收取佣金、配送费和广告费。商家接入美团外卖系统，美团利用数据分析能力，为用户提供内容展示。一旦消费者发现所需，则可下单支付。接到订单后，美团将其传送至商家，并调动骑手取餐送餐。
在整个过程中，美团向入驻的商家抽取一定的交易分成，比例大概占到20%-25%。同时，美团APP内还有焦点图等推荐位，这些都可以广告位的形式进行售卖，帮助商家持续曝光。
从江湖地位上看，美团已经坐稳外卖市场的头把交椅：最新数据显示，美团已覆盖全国2800个市县区，连接了超过700万餐饮商户，单日外卖交易笔数超过2100万笔，在中国的外卖市场份额已增至59.1%。
但外卖大战远远没有结束。在被阿里巴巴收入囊下后，饿了么的扩张步伐迈得更大了。
7月中旬，据彭博社报道,饿了么正寻求20亿美元新一轮融资，同时计划在第三季度花费约30亿元争夺市场，试图将自己的市场份额提高到50%以上。对于这一点，美团也在招股书中给出了风险预警：我们的业务面临激烈竞争，可能无法持续保持竞争力。
阵营划分已渐渐清晰，外卖大战来到了下半场，并升级为一场关于本地生活的战役。
生鲜和配送 美团下半场
外卖行业经过2014年到2017年的快速成长后，用户的消费习惯已经基本养成，传统的补贴大战已经很难再换取明显的用户增量。因此，外卖行业正逐步向智能化、精细化的方向迈进，谁能提供更高效和多元化的服务，谁就会在下半场争夺战中占据优势。
在上周的上市发布会上，王兴发出了这样的感慨：“通过做餐厅评价，通过建立最大外卖平台，加上我们线上线下结合的生鲜零售方面开始起步。美团已经成为事实上国内最大的关于吃的互联网平台。”
王兴的感慨，既包含了对过去的总结，也大致勾勒出美团未来布局“吃货”生意的大致途径：仍然做传统的餐厅评价，维持其在外卖市场的地位，杀入生鲜市场，做一做新零售的生意，同时还要释放配送网络的能力，不仅仅将其应用在外卖业务上，还要在电商、即时配送、闪购、生鲜等多方面，发挥重要作用。
生鲜超市是美团最新的一项尝试。
随着消费升级风口的崛起，以及物流仓储技术的成熟，腾讯投资了每日优鲜，阿里、京东开设线下生鲜店，生鲜俨然已经成为互联网巨头的一块主要战场。
今年5月，美团旗下生鲜超市小象生鲜在北京开业，7月又宣布正式入驻无锡。据美团介绍，小象生鲜集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体，用户通过APP下单，美团骑手最快30分钟送达。
美团小象生鲜销售的线上化率也颇有优势。据接近美团的人士透露，小象生鲜在望京的测试店开业半年时间，线上订单占比就已超过一半，线上销售额也远超线下，在行业里处于领先。
从“吃”出发的美团，在生鲜零售上同样寻求差异化路线。
第一就是美团在餐饮领域积累多年的大数据，可以帮助小象生鲜挑选出不同区域顾客喜爱的菜肴，比如美团划定了无锡消费者的餐饮习惯及口味偏好，甄选6000余种国内外优质商品。
第二是美团在食材供应链上游的优势，能为顾客精选到品质食材。
除去国内特色食品，小象生鲜还引进全球51个国家及地区的优质美食，进口商品占比达50%。以低温奶制品为例，小象生鲜既引进了光明、天润、卡士等国产品牌，也有全程冷链空运的澳洲A2以及韩国延世等高端进口品牌，满足消费者国际化的消费需求。
在发布会上，王兴揭开了美团之所以能成为全球最大互联网餐饮平台的原因，其中重要的一条就是美团建立了全球最大即时配送网络。
王兴表示，美团外卖的平均配送时间，控制到了30分钟。“这是其在外卖发展过程当中一个很重要决定”——王兴这样评价自己的得意之作。
基于强大的配送网络，美团也有了新的目标：将配送服务从餐饮覆盖到本地的其他零售公司。7月18日，美团宣布推出美团闪购，以满足消费者便捷购买、商家提升经营效率、骑手在各个时间段配送的需求。
美团闪购的第一入口是美团平台，与美团外卖共享配送网络，会有针对性地做配送的升级和配置。
美团高级副总裁王莆中表示，从去年及今年上半年来看，美团通过配送网络送出去的零售产品达到2.6倍增长，非餐品类的增长率是最快的，尤其是生鲜、水果，商家数量也翻了一番。由此可以看出，释放出配送网络的能力，也为美团带来了新的业绩增量。
美团“吃货”生意的背后，折射的是其一横一纵两大战略，即为用户和商户两端赋能。
横向战略简单地说就是服务普通消费者，即一个美团APP，打造 “网上城市综合体”，把用户的吃喝玩乐都承包了，用户可以吃个饭、看个电影、唱个KTV再打个车。
纵向战略主要指的是要帮助商家，尤其是餐厅，更好地服务消费者。美团CFO陈少晖表示，公司最主体的餐饮外卖业务经过几年的持续改善之后，现在已经非常健康，基本没有再做额外投入，但围绕“吃”的生意，公司还会在上下游进行投入，比如餐饮后端的信息化建设和食材供应链建设。
美团与餐厅的合作，不仅仅是帮助“拉客流”，而且还要渗透到食材采购、餐厅信息管理等多方面，帮助餐厅提升经营效率。此外，美团还可以逐步提供对餐厅的小额贷款，帮助其扩展新店或者装修，这都是纵向战略在服务餐厅方面的体现。
对手环伺 美团需加大技术投入
在美团一路高歌的同时，对手们也在悄然布局。
今年4月，中国另外一家科技独角兽滴滴也上线了外卖业务，入驻无锡、南京、泰州、成都、郑州等多个城市，并打起了补贴大战。
8月，阿里巴巴宣布，合并饿了么和口碑，从“到家”和“到店”两个场景分进合力，整合饿了么的本地生活服务资源和配送能力，并与口碑的商家服务体系和海量支付数据相融合，加速推动本地生活服务市场的新零售升级。
滴滴外卖处于起步阶段，市场份额尚小，模式并无创新，且当下还面临安全方面的质疑，自顾不暇，美团大可不必放在心上。但面对老对手饿了么的战略升级，美团需要做的不仅仅是资本扩张，同时也要在技术方面进行更强大的升级换代。
2018年年初，普华永道发布《2017年全球创新1000强企业研究报告》，报告选取了全球研发支出最高的1000家上市公司，我们将上榜的中国科技公司与当时未上市的小米、美团以及华为进行了对比 。
在研发投入力度上，美团占比超过了10%，与阿里、百度同属中国科技公司第一阵营，甚至还要超过了京东、腾讯。
长期的技术投入，也为美团布局“吃货”生意带来了显著的变化。
以配送为例，美团之所以能打造强大的配送网络，与其深厚的技术功力密切相关。美团在全国有超过54万个人骑手，每个人都通过专用APP实时汇报位置信息，美团则通过技术优化配送路线以及对配送员的调度，最终实现了“平均30分钟一单”。
此外，美团无人配送车也开始在雄安新区试运营。骑手在餐厅取餐，前往园区门口将餐饮放进无人配送车，大约十余分钟后无人配送车抵达新区叫餐点，用户可以在楼下取餐。
美团无人车
回首美团历史，以团购起家，经历了千团大战，杀出重围，然后与大众点评合并，再杀入外卖市场，亲眼见证了饿了么先收购百度外卖，再被阿里巴巴收购。在做“吃货”的生意方面，美团是为数不多的保持独立的幸存者。
上市是美团另一个重要的历史节点，不管资本市场带来怎样的回馈，美团已经在“吃货”生意方面打出了一套组合拳。
