星巴克+阿里=？

星巴克和阿里终于“正式”走到了一起。

大约20天前，刚刚退休的星巴克董事会主席霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）已经给出了一个非官方的“剧透”，暗示不久就会宣布与阿里重磅合作的消息，没想到这个消息来得这么快。

实际上，两者一年前就已经“暗生情愫”了。当时，星巴克CEO凯文·约翰逊到杭州跟阿里CEO张勇聊了一天，发现两人对未来零售的理解相当一致，但这并没有让接下来的合作变得更容易——双方整整探讨和磨合了一年——一个是全球第一大咖啡零售商，一个是线上线下“通吃”的互联网巨头，这样两家“大佬”级企业的合作注定要在妥协中达成共识，或者可以说，因为某种共识而必须适度妥协。

可以想见其中的难度。

张勇一向喜欢用“结婚”来形容阿里与其盟友的关系，他说8月2日当天的战略合作发布只是星巴克和阿里的“结婚典礼”，但在此之前，“两人的日子就开始过起来了”，“婚前测试很重要，也必须要考虑好婚后的日子怎么过，这样才能够幸福、美满、永远。”

对于阿里来说，与星巴克的合作有些“反常规”，在其铺展新零售业务以来，这是阿里第一次在没有资本介入的情况下开放自身的各项核心业务；而一直对“外卖”业务心怀警惕的星巴克，也向阿里敞开了其“第四空间”——外卖和数字化的大门。

这种重量级的联盟不仅改变了合作的彼此，还会影响整个行业。

从左到右，依次为阿里巴巴集团副总裁、饿了么首席执行官王磊，阿里巴巴集团首席执行官张勇，星巴克咖啡公司总裁兼首席执行官约翰逊，星巴克中国首席执行官王静瑛。来源：被访者供图

不止外卖

这是星巴克在中国首次推出外卖业务。

“外送业务当然非常重要，但必须要以正确的方式开展，确保消费者拿到的外卖咖啡和门店的品质是一样的。”星巴克中国区总裁王静瑛在当天接受《中国企业家》记者采访的时候表示，开展外卖业务的目的并不是为了提升短期业绩。

与新兴互联网咖啡企业相比，在中国已经拥有3000多家门店的星巴克不得不平衡“得失”，外卖对其而言无疑是一把“双刃剑”，做得好，可以打通线上线下，占领覆盖更多的市场；但使用失当，则可能线上线下“左右手互搏”，甚至损伤品牌，落入对手的竞争陷阱。

过去的一年，星巴克和饿了么一起在解决这个问题，从咖啡生产到包装到配送，把每个细节都拆分来看，比如梳理菜单，剔除哪些无法满足30分钟之内配送的产品；包装的时候如何密封，冷热饮如何分开，“星巴克的要求非常细致”，饿了么CEO王磊回忆说，直到最后饿了么配置了星巴克专送箱，成立了专门的配送团队，而且做过很多测试之后，才决定上线。

不仅饿了么，阿里在与星巴克的合作中提供了很多“独家”权益，据参与了整个协调和沟通过程的阿里巴巴集团副总裁徐宏透露，此次不仅端到端的合作是独家的，与盒马的合作同样如此。盒马内部起了一个名字叫星盒计划，未来在选址上会与星巴克的专门团队进行合作。

从目前的合作内容来看，不管是饿了么，还是盒马，星巴克都在补足外卖短板——开在盒马的星巴克门店叫做“外送星厨”——仅提供外卖服务，但对星巴克而言，显然不仅是要做外卖这么简单。

“星巴克要考虑端到端的顾客体验，线上线下无缝衔接的顾客体验，需要整合阿里巴巴全部平台的各项资源。”约翰逊说。目前，淘宝、天猫会员可以一键变成星享卡会员，消费者可以在任意入口——淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑，还是星巴克中国APP下单，后台的配送体系则会实时分单——匹配到一个距离在30分钟配送范围、并且客流量不饱和的店铺内。

这是一个阿里为星巴克专门打造的中台系统，王磊说，除了饿了么、盒马，阿里未来会有更多的部门加入进来，也成了专门的项目团队。而项目的“牵头人”正是张勇，在回答“为什么能把这么多部门集合在一起协同作战”的问题时，他也不无幽默地坦陈“这个问题很简单，这就是为什么我今天来参加（发布会）的原因。”

新咖啡战争

联手星巴克，对阿里来说也是一次新的尝试。

据徐宏透露，目前两者尚没有资本层面的合作。一直以来，阿里对线下零售商一直是“重度参与”，就算不是斥巨资控股，也要成为一个举足轻重的“二股东”；在阿里CEO张勇看来，“如果想发生化学变化，就必须要打通血脉”。他在接受记者采访的时候就说到，“不然只是你好我好大家好，也许短期内对这个企业表示了尊重，但长期来看，今天打通血脉，是为了企业未来发展的辉煌”；“我要把这个事儿做成，不打通血脉就做不成，我对这个企业要负责，不能把它和阿里融为一体，我就负不了责，我必须这么干。”

过去的一年，在这种逻辑下，阿里新零售形成了八路纵队：快消商超领域有盒马和大润发坐镇，家电领域有苏宁把守，银泰商业则代表了服饰百货的新业态，但是在餐饮生活服务这一“分队”，口碑、饿了么等代表企业尚没有做出引人注目的“样板间”。

“盒马更多侧重食品、生鲜，星巴克又是另外一个完全不一样的场景，怎样可以在这个场景下通过跟星巴克这样一个品牌的合作，进一步去证明新零售的能力，让新零售能够在更多的场景下应用，对阿里来说是很重要的一点。”徐宏在接受采访的时候表示。

目前，两者的合作才刚刚开始，是否能够引发“化学反应”还有待观望，不过可以预计的是，星巴克和阿里的联手，也会引发咖啡行业的一轮“站队”。“从新零售走向新生活，走向新消费，新体验、走向新的生活方式”，以张勇的说法，阿里的新零售改造已经更多地向其他业态渗透，而这种动向也必然会迅速形成示范效应。

据知情人士透露，盒马此前曾接触过其他的咖啡零售商，但因为客群和定位的问题而未能成行。而今年崛起的咖啡界新网红——瑞幸咖啡前一段时间与QQ合作推出主题快闪店，也让外界推测其站队腾讯的可能性。

此前流量巨大的星巴克就一直是阿里和腾讯争抢的线下入口——在中国市场，其90天内活跃会员的人数近700万人，而且天然具有社交基因——这一点也是阿里希望补充的。但是在支付这个环节，微信抢先与星巴克进行了合作，2016年底，星巴克接入微信支付，支付宝则在9个月之后才“姗姗来迟”。

不过自从进入新零售时代，星巴克与阿里的关系就更为密切了。2017年，阿里孵化的盒马鲜生成为当之无愧的“网红”，在一年前的8月2日，舒尔茨现身盒马鲜生的店铺进行参观，盒马的创始人侯毅陪同。“其实我们和两家之间都保持着非常好的合作关系……现在阿里在新零售领域的解决方案与我们的想法非常一致。”

有人评论，此次与阿里联手也反应了星巴克在新兴咖啡猛攻下的一种焦虑，三季度的财报显示，星巴克中国的同店销售同比下滑了2%。但王静瑛强调，这是因为大量新店开业，2018年上半年的新开门店比去年同期增长了60%，她在财报发布后的电话会议中指出，新的市场参与者选择在外卖上下注，并且给予高额补贴，而在品质、体验，业务可持续性上做出妥协，事实会证明这一套长期是行不通的。

另一方面，在阿里和星巴克的合作宣布之后，有媒体发布了瑞幸咖啡联合创始人郭谨一针锋相对的回应，“传统零售即使增加了外卖、移动支付，但根本商业模式其实没有变化，……这是基因上的本质差异，不是通过外卖等‘外部整容’就能够改变的，否则只能是‘邯郸学步’。”

这一场对战，也才刚刚开始。